鱼头面家常做法(鱼头面的家常做法)

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本文目录
脱骨凤爪最正宗的做法
主料 :凤爪约400克 。
浸泡调料:精盐1小匙 。做法做法做法做法
腌制调料:红葱头1粒、大全大全蒜头2粒 、视频精盐1/3小匙 、鸡脚脚的家常鸡脚脚的家常胡椒粉1/3小匙 、做法做法做法做法自煮葱油1大匙 。大全大全
上锅调料:自煎葱油1大匙、洋葱丝1把 、香葱1棵 、红葱头2粒 、青椒1/2只、精盐1/4小匙、酱油膏1大匙 、白酒1大匙 、胡椒粉1/3小匙 、红糖粉1/4小匙。
做法
一 、室温后将凤爪去甲砍半,凤爪放入一碗水中,放精盐1小匙 ,搅匀,泡20分钟;
二、捞起凤爪后用厨房纸吸干水 ,红葱头1粒切丝 、蒜头2粒剁碎 、放入碗中,同时加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙 、自煎葱油1大匙,手拌均匀,静置约20分钟;
三 、搞掂后放陶瓷碗 ,入空气炸锅,而凤爪比较粘,容易粘住空气锅的底部 ,经常洗怕不粘涂层脱落,所以用陶瓷碗托住;
四、设置400°F ,10分钟 ,时间到后凤爪变至金黄色就好啦;
五 、红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒 、洋葱切丝1把、青椒1/2枚切丝,开锅升大火,锅底放自煎葱油 ,放红葱头 、香葱、洋葱和辣椒丝 ,爆香;
六 、倒入凤爪 ,烹入精盐1/4小匙 、酱油膏1大匙 、白酒1大匙 、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙,加清水约1/4杯,翻炒收汁即可出锅享用。
小鸡脚怎么样做最好吃
小鸡脚怎么做最好吃?
回答是 ,我的建议是锅中放水烧开 ,然后把小鸡脚放开水中打过一下 ,这样可以去除小鸡脚的腥味,沥水,然后放油,放姜片,八角 ,大蒜 ,放的材料让它炸出味道放小鸡脚多次翻炒然后放生抽 ,老抽,等等材料,放水要要炖到半小时就可以了 !
骨里香盐焗鸡爪的正宗做法
1、鸡爪 :12只,姜:5克,花椒 :1小撮,葱 :5克,鸡粉:30克,料酒 :5克,芝麻油:适量 。
2、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲 ,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净 ,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。
3 、锅内坐水 ,放入姜片 、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味 。
4 、将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水分备用。
5、将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀备用 。
6 、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩 ,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜 。
7 、蒸笼用锡纸铺底备用。
8、蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制。
9 、将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内 ,放入200℃预热好的烤箱内 ,烤至表皮干爽焦香即可取出 ,制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜 。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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