糖醋荔枝肉的家常做法 糖醋荔枝肉的家常做法窍门

大家好，麻辣今天小编来为大家解答麻辣鱼火锅家常做法这个问题 ，鱼火麻辣鱼火锅家常做法大全很多人还不知道 ，法麻现在让我们一起来看看吧！辣鱼

本文目录

1. 鱼火锅底料的火锅正宗配方
2. 麻辣鱼火锅蘸料做法
3. 商用麻辣鱼火锅的做法

鱼火锅底料的正宗配方

香菜50克  ，红尖椒50克 ，家常香菜50克 ，做法洋葱50克，大全小葱50克，麻辣蒜50克，鱼火盐3克，法麻豆瓣酱30克，辣鱼鸡粉3克 ，火锅味精3克，家常胡椒粉3克，做法香油3克 ，生抽10克，生粉20克

1.将香菜
、尖椒、小葱、蒜 
、洋葱都切末，

2
，平底锅中倒油，七分热时 ，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒 、小葱 、蒜 、洋葱炒香出锅装盘。

麻辣鱼火锅蘸料做法

材料:

2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，半斤芹菜
，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)
，鸡蛋1个
，八角1粒，蒜若干，姜1块 ，大葱1根
，味精盐少许 。

麻辣鱼火锅蘸料做法:

1、鱼去鳞，加工成片 ，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。

2、把鸡蛋清取出来和鱼肉一起搅拌 ，然后在锅中放油，等油热之后放入把香水鱼调料调料加入 ，翻炒两下。

3、及时加入蒜、姜、八角、葱段
，再翻炒两下 。

4、加入开水
，不要多了
，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了
。

5、水开后先放鱼骨和鱼头 ，等一分钟，再放鱼片。

6 、大概5分钟这样子  ，加入芹菜，大概熟的时候再加入豆腐，起锅时加点味精及很少的盐。

小诀窍

用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化。用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

商用麻辣鱼火锅的做法

用料

胡萝卜400克
，红酒100克 、大葱40克、白胡椒40粒
、桂皮40片 、橄榄油4大勺、盐少许、白糖适量 、番茄酱200克、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克。

如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。

最新评论